Heti kun pysähdytään filosofoimaan ja pohtimaan, elämä jatkaa liikuntaansa ja hetken todellisuus on menetetty

sunnuntai 9. syyskuuta 2012

Chaita ja pakuria

Tykkään keittää kerrallaan litran tai pari tummaa, vahvaa pakuriteetä jonka pistän lasiastiassa jääkaappiin ja lämmittelen sitä kupillisen kerrallaan. Maustaahan sitä täytyy, ja tässä voi syksyn tullen lyödä kaksi kärpästä yhdellä iskulla käyttämällä lämmittäviä mausteita jotka lyövät löylyä ja tekevät juomasta herkullista!

Googlaamalla chai-teen reseptin huomaa että sen voi tehdä miten huvittaa, veteen tai maitoon tai käyttäen molempia, ja laittamalla sekaan itselleen sopivan yhdistelmän tiettyjä mausteita. Lehmänmaitoa en tietenkään suosittele flunssantorjuntateehen sen hengitysteitä limoittavan vaikutuksen takia, ja kaikkein vähiten suosittelen sitä pastöroitua ja homogenoitua insinöörimaitoa, jonka Eero-Pekka Rislakki on sanonut olevan molekyylirakenteeltaan "lähempänä maidon kaseiiniproteiinista tehtyä huonekaluteollisuuden liimaa kuin alkuperäistä tinkimaitoa", eli prosessoimatonta raakamaitoa.

Pois kannattaa jättää myös valkosokeri, joka tulehduttaa elimistöä.

Joka tapauksessa tässä on kaksi tämänhetkistä suosikkireseptiäni, joista toinen on teetä ja toinen kaakaota. Käytän neljän desin jättimukia joten määrät on sen mukaan. Molemmissa tapauksissa laitan ensin nesteet kattilaan, lämmitän kunnes kuuluu kevyttä poreilua, väännän lämmön miedoimmalla sekä laitan levyn ja kattilan väliin rautalangasta punotun ritiläalustan jonka päällä voi haudutella loputtomiin ilman vaaraa liiasta kuumenemisesta. Sen jälkeen lisään muut ainekset.

Chai-pakuritee
* 3 dl vahvaa pakuriteetä
* ½-1 dl kauramaitoa
* lämmitys
* miniripaus hyvää suolaa (tuo maut paremmin esiin)
* ½ tl silputtua lakritsajuurta
* chai-maustaminen: kanelia, kardemummaa, inkivääriä, neilikkaa, mustapippuria, inaus cayennepippuria... määrät omien mieltymysten mukaan
* hauduttelu miedolla lämmöllä niin että maustuu
* vihreää tai mustaa teetä ja haudutetaan max. kaksi minuuttia!
* kaadetaan varovasti siivilän kuppiin ja lisätään 1 tl hunajaa (sitähän ei kantsi suotta hauduttaa lämmössä)

Chai-pakurikaakao
* 2 dl vahvaa pakuriteetä
* 2 dl kauramaitoa
* lämmitys
* miniripaus hyvää suolaa
* 2 tl kaakaojauhetta¹
* chai-maustaminen kuten teessäkin
* tähän käy vanilja joko uutteena tai tangonpätkä hauduttamalla
* hauduttelu miedolla lämmöllä niin että maustuu
* kaadetaan kuppiin ja lisätään 1 tl hunajaa


¹ En käytä raakakaakaota vaan sitä tavallista, paahdettua tummaa kaakaojauhetta. Kaakaopavut ovat lukemani mukaan hyviä keräämään torjunta-aineita joita saatetaan niiden viljelyssä käyttää reippaasti, joten suosittelen käyttämään luomua (esim. Pirkka, Naturata, Green&Black's)